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Posts Tagged ‘tagliatelle’

Há muito tempo ensaio esse post gastronômico. Amo o assunto, acho o máximo cozinhar; só que ainda estou no processo de aprendizagem.

Minha base favorita: massa! – é fácil de fazer e nem é preciso “sujar” as mãos (ainda não consegui lidar com carne, frango, frutos do mar…).

Hoje vou passar uma receita delícia e super rápida: tagliatelli al limone.

Os ingredientes, para 4 pessoas:

– 400g de tagliatelli;

– 2 limões sicilianos;

– 2 gemas;

– 150g de parmesão ralado (meu preferido é o Gran Formaggio);

– 6 colheres de azeite extra-virgem, aproximadamente;

– pimenta-do-reino, sal e manjericão a gosto.

O preparo:

– Para a massa, coloque bastante água para ferver com 2 colheres de sal cheias, enquanto faz o molho;

– Já no recipiente em que a massa será servida, coloque o parmesão, as 2 gemas e o azeite:

– Use as raspas e suco dos 2 limões; ao espremê-los, cuidado para que as sementes não caiam:

 – Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e as folhas de manjericão e mexa – o molho já está pronto!!! Sem panela e sem fogão!

– Na água fervente, jogue a massa e mexa até que amoleça; quando estiver “al dente”, passe para o recipiente com o molho, sem escorrer, com a ajuda de uma colher para massas. Um pouco da água fervente “cairá” junto e vai cozinhar levemente o molho. Gosto ainda de jogar mais meia xícara da água, só pra garantir!

– Misture muito bem e… Pronto!

Agora é só servir com um pouco de queijo ralado e um vinho branco bem gostoso.

 

 

 

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